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中央农村工作会议系列解读③牢固树立大食物观  夯实农业强国建设基础******

　　作者：孙致陆 中国农业科学院农业经济与发展研究所

　　近日，习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调 ，“保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终 是建设农业强国 的头等大事” ，“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源” 。这是恰逢其时、意义深远、安澜大局的谋划 。大食物观 ，反映了我国粮食和重要农产品供给能力提升的现实 ，为加快建设有中国特色的农业强国开辟了新 的战略路径 。

　　从“粮食”到“食物”再到“大食物观”的转变，既立足于新时期国家粮食安全战略，也是与时俱进 的理念创新 。一方面 ，树立大食物观， 是保障粮食安全 的题中应有之义 。要向森林要食物，向草原要食物 ，向江河湖海要食物，向设施农业要食物 ，向植物动物微生物要热量 、要蛋白，构建可持续 、多元化 的食物供给体系，把中国人 的饭碗牢牢端在自己手中。另一方面 ，树立大食物观，要从更好满足人民群众美好生活需要出发，掌握人民群众食物消费结构变化趋势 ，在确保粮食供给 的同时，保障肉类 、蔬菜、水果、水产品等各类食物稳定安全供给，让食物品类更加丰富、结构更加优化、品质更有保障，牢牢守住人民群众“舌尖上 的幸福” 。

　　我国有14多亿人口，每天要消耗70万吨粮食 、10万吨食用油、192万吨蔬菜和23万吨肉，粮食和重要农产品稳定安全供给是“国之大者” 。2022年我国粮食总产量为13730.6亿斤 ，已连续8年保持在1.3万亿斤以上，续写了用世界9%的耕地和6% 的淡水养活世界近20%人口的奇迹 。但也应该看到，在内部 ，今后我国粮食和重要农产品继续稳产增产面临的资源 、环境 、科技等方面的约束会越来越大，并且近年来 ，较高的生产成本 、较高 的食物损失与浪费率 、不合理的居民饮食结构等因素导致我国粮食和部分重要农产品进口量呈持续增长态势 ；在外部，当今世界正处于百年变局与世纪疫情交汇之际 ，国际经贸摩擦频发 、全球产业链供应链价值链加速重构、地缘政治冲突与阵营对抗加剧和新冠疫情持续 ，导致全球农产品市场面临的不稳定性和不确定性明显增强，极大地增加了我国粮食安全面临的外部风险和压力 ，对我国食物供需平衡也带来了前所未有的冲击和挑战 。

　　面对复杂多变 的国内外严峻形势 ，如何稳定安全地满足人民群众日益多元化、健康化 、个性化的食物消费需求 ？这需要在生产端 、消费端、流通端和贸易端同时发力 ，推动大食物观落地、落实 、落细 、落好 ，夯实农业强国建设基础。

　　在生产端，要在保护好生态环境的前提下 ，抓住耕地和种子两个要害，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮 、宜经则经 、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林、宜果则果 、宜菜则菜 ，依靠科技和改革 的双轮驱动 ，形成同市场需求相适应 、同资源环境承载力相匹配 的现代农业生产结构和区域布局 ，持续增强“多元 、营养 、健康”食物的国内供给能力。

　　在消费端 ，要加强膳食营养与健康知识 的宣传和教育，强化全社会“大食物观”共识 ，培养居民尽快形成科学健康、杜绝浪费 的良好饮食习惯，优化膳食结构 ，平衡膳食营养摄入，推动居民饮食结构尽快由“吃得饱”“吃得好”向“吃得营养”“吃得健康”转型。

　　在流通端，要以“大粮食”“大产业”“大市场”“大流通”为理念 ，以建设农产品全国统一大市场和大流通体系为抓手 ，从顺应生产端和消费端 的供需结构变化出发 ，全面发力打通食物供应链的各个环节 ，提高流通效率 ，降低流通成本 ，确保多元化食物产得了、运得出、供得上、供得优 。

　　在贸易端 ，要依靠制度型开放推进更高水平 的农业对外开放 ，消除和防范国内国际农产品市场双循环面临的障碍和风险 ，推动“一带一路”农业国际合作高质量发展 ，增强粮食和重要农产品全球供应链 的韧性 ，加快构建充分利用国内国际两个市场 、两种资源 的食物稳定安全供给大格局 。

　　“食为政首，粮安天下” 。牢固树立大食物观 ，提高粮食和重要农产品稳定安全供给能力， 是建设农业强国 的安全底线和重要物质基础，必须立足现实国情，做好顶层设计，加强资源要素有效配置 ，以推动尽快实现建设有中国特色的农业强国 的宏伟目标 。

　　（本文为国家自然科学基金国际合作与交流项目（项目编号：71961147001）的阶段性成果）

气温骤降 雨雪来袭 全能型冷空气威力有多大 ？******

　　1月11日至15日 ，一股全能型冷空气来袭 ，将给我国带来剧烈降温、大风及大范围雨雪。全能型冷空气有什么特点？又 是如何形成的呢 ？来听听北京市气候中心气候预测与评估室副主任张英娟的回答。

　　什么 是全能型冷空气 ？

　　“全能型冷空气”顾名思义就是冷空气 是”全能型“的 ，它具备了冷空气 的所有特征，可以说是冷空气综合体 ，它 的特点是大风风力强、降温幅度很大 、影响范围很广，同时还会伴有雨 、雪等，在一些地区有可能会达到寒潮标准。

　　为什么气温也爱“坐过山车” ？

　　冷空气是温度很低的冷气团，这个冷气团多在极地与西伯利亚大陆上形成 ，然后南下引起强降温 、雨雪等。常说的来自西伯利亚的冷空气，其实说的就是冷空气的源地 。

　　西伯利亚和北极是非常寒冷的地区 ，那里 的温度一般可以达到零下几十度 。如果冷空气来自西伯利亚，它所经过地区的气温将急剧下降 。这种温差可以达到10度以上 。尤其 是在冬季 ，可能会在一夜之间感受到春天入冬的感觉，冷空气还会伴随着降雨甚至降雪的天气变化 。不过，每次冷空气的强度都不一样 。有时强 ，有时弱，由于移动路径不同，受影响 的范围也会有所不同。

　　气温“坐过山车” ，就是温度 的骤降陡升 。这种现象通常发生在季节转换时期 。熟知 的“倒春寒”就是这样一种现象，倒春寒发生在春季 ，春季 是冬季向夏季转换 的季节，在春季气温迅速回升过程中 ，冷空气来袭 ，造成气温 的骤然下降。

　　大幅降温有哪些防寒注意事项 ？

　　首先 是出行方面 ，出门增添衣物 ，注意防寒保暖 ，做好呼吸道及心脑血管疾病 的预防 。遇雨雪天气 ，得注意路面湿滑 。大风天气不在有玻璃门窗或大树下，广告牌等地方逗留等。

　　大风降温天气将对交通出行产生很不利 的影响 ，所以提醒有出行计划 的公众多关注气象部门 的预报预警信息以及交管部门 的路况信息 ，安排好自己的行程，顺利 、安全出行。

　　其次是居家方面 ，一是关好门窗 ，做好水管等防冻措施 ，另外居家取暖 ，用火、用电、用气增多，因此要注意用电、用气安全。二 是室内空气流通不畅 ，一氧化碳中毒事故风险较高 ，注意加强防范。

　　三是生产安全方面 。有些施工项目赶工期 、抢进度 ，生产安全方面有隐患，加之不利天气影响 ，安全事故风险仍然不容忽视。

　　监 　　制 ：战　钊

　　策划/制作：蔡　琳 肖春芳

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）